煮牛肉用冷水还是热水，煮牛肉放什么调料最好吃

1、煮牛肉时应该使用冷水而不是热水，因为冷水能够使得牛肉中的血水慢慢渗出，让牛肉更加鲜嫩可口。在煮牛肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，以去腥和提升牛肉的鲜美味道。

2、另外，放入一些桂皮、八角和花椒也能增添浓厚的香气，让牛肉更加美味可口。最后，根据个人口味可以适量加入盐、酱油、糖等调味料，使得煮好的牛肉更加入味。总的来说，煮牛肉时使用冷水，再放入姜片、料酒、桂皮、八角、花椒等调料烹饪，能够让牛肉口感更加鲜美。

煮牛肉应该放什么调料

菜名：萝卜煮牛肉主料：白萝卜10两（约400克），牛肉4两（约160克），姜2片，葱2条，生粉2茶匙。配料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水2汤匙，油1汤匙。芡味料：上汤1杯，糖、盐各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：1、萝卜去皮，切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分钟。2、烧热1汤匙油，爆香姜片后放入萝卜略炒，将芡味料放入煮滚，加盖，用慢火将萝卜煮约20分钟。3、牛肉片泡油沥干，放入萝卜内煮约1分钟，放入葱段搅匀。4、生粉用1汤匙水调匀，慢慢注入牛肉内煮稠即成。备注：萝卜能利五脏、消痰及化积滞，与牛肉同煮，具有补脾健胃、强壮筋骨、利水散血等功能。

炖牛肉要放哪些配料

调料：葱姜(适量)山楂片(适量)花椒(适量)八角(2枚)生抽(80ml)料酒(50ml)老抽(80ml)糖(30g)盐(6g)

制作步骤：1.将生牛肉洗净，切成4大块。

2.沸水入锅，煮5分钟。捞出备用。

4.按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。花椒粒和八角稍洗一下。

5.将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。倒入调兑好的酱汁调料。加入花椒、八角和白糖。

6.稍微搅拌一下，将味道调匀。加入足量的水，以没过牛肉为宜。

7.盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。

8.大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好。