凉拌菜和家常菜有什么区别

凉拌菜指的就是凉调起来的菜。比如莲藕是凉拌菜。凉拌西兰花，凉拌西红柿，这些都属于凉拌菜。哎，家常菜指的是在家里平常吃的那些菜。比如炒土豆，冻豆腐，醋溜白菜。这些都是家常菜。凉拌菜和家常菜的区别。就是凉拌菜是冷的。家常菜也可以，有，冷菜也可以，有热菜。

凉拌菜是要先煮熟吗

1、凉拌菜要分情况不是所有的菜都要煮熟。

2、夏天对于凉拌黄瓜来说，可以直接将黄瓜切成片装，然后放入调料凉拌。对于蘑菇类和木耳类的食物凉拌时要先将这些菜放入热水中煮煮煮熟才可以进行凉拌。腐竹亦是如此要用热水泡开然后再在水里煮一下，就可进行凉拌。

凉拌菜需要哪些佐料做好的凉拌菜能放几天啊

我家的凉拌菜根据菜品的不同，佐料也不同，大概有：盐、味精、米醋、蒜泥、香油、香菜末、芥末油、辣椒油、虾皮儿、细肉丝、鸡蛋丝、等等。凉拌菜，必须当天一次吃完，不能放。过夜了，就会生成亚硝酸盐，有害，会致癌的。

凉拌菜可以放冰糖吗

1、能，凉拌菜放白糖有提鲜、增加口感的作用。凉拌菜这种做法能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。

2、不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜，凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

凉拌菜怎么调连续

1、把白菜心切成条状，切大葱白成丝，喜欢吃辣的人可以多切大葱，切香菜成小段。

2、把三者调匀，加香油、香醋、少许白糖、盐、少许酱油调匀。