双莲卤肉饭做法

以下是双莲卤肉饭的食材和做法：

食材：

*500克五花肉

*莲藕2根

*黑白木耳各适量

*姜片5片

*葱段5段

*料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶各适量

*清水适量

####做法：

1.将五花肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。

2.莲藕切成小段，木耳泡发后切成丝备用。

3.热锅凉油，加入姜片、葱段、料酒，煸炒出香味后加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色。

4.加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，再加入八角、桂皮、香叶等调味料包，加入足够的清水，煮沸后转小火焖煮1小时左右。

5.最后加入木耳丝和莲藕片，继续焖煮1莲藕变软即可。

东北卤肉饭正宗做法

东北卤肉饭是一道具有浓郁东北风味的传统美食。首先，选用瘦肉切成块状，用开水焯水去腥。

然后，将焯水后的肉块放入炒锅中煎至两面金黄。

接着，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的料酒煮去腥味。

随后，加入适量的酱油、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮等调料，加入足够的水，炖煮1-2小时，直至肉变得酥烂入味。

最后，将炖好的卤肉浇在煮熟的米饭上，撒上葱花和香菜即可享用。这样制作出的东北卤肉饭口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢，是一道经典的东北美食。

王刚卤肉饭的做法

食材：五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

做法：

1、五花肉焯水，将五花肉切厘米大的小块。

2、红葱头切小块，将鸡蛋煮熟备用。

3、炒锅烧热加入植物油，加入红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。

4、将红葱头酥捞出备用。

5、加入五花肉煸炒，至油脂析出。

6、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。

7、加入生抽、老抽继续煸炒，加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。

8、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖1.5小时。

9、最后加入盐大火收汁，油菜焯水。

10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉即可

牛肉卤肉饭正宗做法

主料1种

牛肉500g

辅料3种

油适量盐适量酱油1汤匙

调料3种

耗油1汤匙料酒2汤匙鸡精1茶匙

烹饪步骤5步

步骤1

准备500克牛肉

步骤2

切成0.5厘米左右的肉片

步骤3

加入所有酱料腌制入味，时间足的话一晚上也行

步骤4

铁板加入适量的油，烧热之后将牛肉和少许的洋葱拌匀之后加入烧热的铁板上

步骤5

翻炒均匀之后盖上盖子，知道完全熟即可开盖食

蒜苔卤肉饭的做法

食材：精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、蒜苔100g、糖适量、盐适量。

做法：

1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。

2、老姜切碎，蒜苔切小段，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

6、卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。