盐焗鸡的做法正宗做法

300克鸡用500ml水冲洗干净，去除内脏

5分钟后把1勺料酒倒掉，加入10克盐，先涂抹至全身

再加入10克盐焗鸡粉，也同样涂抹全身

最后再加上10克姜粒，放入冰箱，腌制6个小时以上

去除10克姜粒，然后把300克鸡放到锡纸上

送入已经预热好的烤箱，200度35分钟

程序结束后，打开锡纸，真是鲜嫩多汁

盐焗鸡是哪里的菜

1、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡肉、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

2、盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。

盐焗鸡用老鸡还是嫩鸡

盐焗鸡用嫩鸡，嫩鸡盐焗鸡才会好吃，革焗鸡是食用盐把洗干净鸥菴制调好味，嫩鸡肉进昧后用盗包裹放铁里蒸，盐焗鸡一般是用煤炭火慢慢焖几个小吋，盐包裹里的嫩鸡肉不会变老变柴，老鸡本身肉就老盐焗不好吃，老鸡炖吃高压锅压比较好吃

盐焗鸡和奥尔良鸡哪种好吃

1、两个制作方法不一样，味道也不一样。要看个人喜好！

2、奥尔良烤鸡产品特点是独特的甜,香,辣风味融合一体。用奥尔良腌料调理后的产品,表面金黄透红,有光泽,气味鲜香诱人,肉质嫩滑,甜味与辣味相互交融,相互衬托,口味饱满,回味十足,唇齿留香,食之难忘。

3、盐焗鸡是将白条鸡加盐焗鸡粉腌制后蒸熟，不需佐料即可食用，正宗作法则是将白条鸡用糯米纸包好后放入粗盐中焗制。

广东盐焗鸡秘方

1、第一步准备食材。把买回家的半只鸡清洗干净，擦干水分备用。准备好香葱、洗净切段，老姜切片，再准备好洋葱洗净备用；最后准备一包盐焗粉，盐焗鸡好吃的秘密，就在这包盐焗粉里。

2、第二步腌制。在洗净擦干的鸡身上，抹上盐焗粉，用手按摩一下，全身上下、包括肚子里都全部抹匀后，淋上料酒，再按摩一遍，在鸡肚子里塞入葱姜，腌制半个小时。

3、第三步烧制。半小时后，把洋葱切片，铺在电饭煲底部，再把腌制好的鸡也放入电饭煲中，按下煮饭键，烧制。大概20分钟左右，电饭煲提示音响起，打开电饭煲，把鸡翻一个身，继续按煮饭键烧制，这时候电饭煲里已经有很多汤汁了，大概十分钟左右，提示音再次响起，这次不要开盖。等它利用余热焖一会，会更入味。

4、第四步出锅。我是过了20分钟后再去取出来的，洋葱全部变成了汤汁，把鸡和汤汁全部倒出来，腾出电饭煲做饭。等盐焗鸡不烫手后，捞出放在砧板上斩块，然后装盘。