一、盐焗鸡胗是怎么做的

鸡胗是一种很受欢迎的食物，且其营养价值也是比较高的，比如说鸡胗可以加强肠胃的消化能力，帮助消化，缓解呕吐反胃等症状。鸡胗的烹饪方法有很多种，其中最常见的就有盐焗鸡胗。盐焗鸡胗是一道风味独特的食物。下面就为大家详细介绍盐焗鸡胗的做法以及鸡胗的营养价值。

3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。

提示:鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。

3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

鸡胗全身是宝，它的药用价值和食用价值都非常高，那么怎么样才可以发挥它的全面价值呢？

1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。

2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。

3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不去除，炒出来的菜会有很大腥味。

4、等到锅内的水不再增加时，将鸡胗取出沥干，倒掉锅内的水。

5、再和其他菜炒的时候，再多放一些姜末蒜末，可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道。如果可以，可以放些许辣椒和花椒(花椒粉也可)。

二、微波炉盐焗鸡胗的做法窍门

1、盐焗鸡是久负盛名的一款客家菜肴，发展至今，盐焗鸡从最原始的盐焗全鸡发展到整个盐焗鸡系列，比如盐焗鸡翼，盐焗鸡爪，盐焗鸡腿等等。殊不知盐焗鸡眕也是一种比较好吃的小菜，尤其晚上做宵夜，三五个朋友，几瓶啤酒，一碟花生米，再配上可口的盐焗鸡胗，最美人生也不过如此了。今天，盐焗客蔡师傅就给大家介绍一款盐焗鸡胗的做法。

2、工具原料鸡胗500g盐焗粉1包芝麻，青辣椒，麻油，食盐，生粉

3、首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。

4、用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时

5、将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。

6、辣椒切丝，白芝麻炒香，准备好。

7、切好的鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐，搅拌均匀。

8、加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油，搅拌均匀。就这样，一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。

9、如果要爽口些，可以在冰箱冻10分钟再拿出来，配上冰镇啤酒，特解馋。

三、盐焗鸡胗的做法

1、芝麻，青辣椒，麻油，食盐，生粉

2、首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。

3、用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时

4、将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。

5、辣椒切丝，白芝麻炒香，准备好。

6、切好的鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐，搅拌均匀。

7、加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油，搅拌均匀。就这样，一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。

8、如果要爽口些，可以在冰箱冻10分钟再拿出来，配上冰镇啤酒，特解馋。