一、烧烤撒料和酱汁的区别是什么呢

1、腌料、撒料和酱汁的配方要收藏，学会可以摆摊了。

2、夏天到了，烧烤摊也开始活跃起来了，在很多夜市摊上都有烧烤的摊位。经常离得很远，就能闻到烧烤的香味，吸引你的馋虫，忍不住想大吃一顿。那么烧烤为什么会这样香，他们用的什么调味料呢？下面老师傅教你做烧烤，常用的腌料、撒料和酱汁的配方要收藏，学会可以摆摊了。

3、一般做烧烤的，多数都是羊肉串。肉串烧烤之前，都需要先腌制一下，目的是更入味，口感更好吃。

4、香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋葱粉15克、白酒10克、盐15克。这是500克肉的用料，和肉串搅拌均匀，低温腌制一晚上。如果羊肉太干的话，可以放入少许料酒。

5、五香腌料配方：胡椒粉10克、花椒粉10克、芝麻粉30克、小茴香2克、孜然5克、面粉10克、白酒10克、食盐15克。放入肉块拌匀后，腌制3小时以上。

6、下面说鸡翅、鸡腿的腌料配方，也是500克肉的基础比例。鸭翅膀、鸭腿也一样适用。

7、腌料配方：生粉20克、麻辣鲜10克、特一鲜5克、盐5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、鸡肉香精2克、洋葱粉2克，大蒜粉2克。和鸡肉搅拌均匀，腌制1-2小时候左右。

8、再说说烧烤撒料的配方，撒料分2种，一种是简易版的，一种是复杂版的。

9、简易版的撒料：盐、辣椒粉、孜然粉，就这3种就够用了。有时候来不及配料，或者之前的撒料用完了，可以用这3种料代替，味道不会差太多。

10、复杂版的撒料：食盐10g、孜然粉10g、辣椒粉10克、黑胡椒粉10g、小茴香粉2g、味精5g、鸡粉5g、麻辣鲜5g、白糖2g、十三香10g、大蒜粉5g、味特鲜10g、老母鸡鲜香粉5g、香菜籽粉5g、嫩肉粉5g。

11、最后说下酱汁料，做烧烤有些食材除了要刷葱油以外，还可以刷酱汁料，味道更好。

12、酱汁配方：准备500克泡椒，和200克豆瓣酱，放入料理机打成碎末。锅里倒入3斤食用油，中小火烧热，然后放入泡椒和豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。然后放入30克花椒粉、10克辣椒面、40克特味鲜、20克味精、10克白糖、30克盐、最后放入100克花生酱搅拌均匀，就可以关火了。

二、烧烤料和香辣蘸料是一样的吗

1、烧烤料和香辣蘸料并不完全一样，两者在用途和形态上存在显著的差异。

2、烧烤料是一种干碟，主要由盐、味精、辣椒面、五香粉、孜然粉、花椒盐、花椒油、辣椒油和面酱等组成。它主要用于烤制过程中，以提味和增香。

3、而香辣蘸料则是一款多功能复合调味料。它的组成成分包括四部分，层次更加丰富，与鸡精、酱油、醋等调味品不同。

4、总的来说，烧烤料主要用于烤制过程中，而香辣蘸料则主要用于吃的时候蘸食。两者在成分和用途上存在一定的差异，因此不能完全将它们视为同一种调料。

三、烤肉蘸料和烧烤料是一样的吗

1、烤肉蘸料和烧烤料并不完全一样，两者在用途和形态上存在显著的差异。

2、首先，烧烤料可以用于烤肉的过程，以提味和增香。它通常是一种干碟，这意味着它在烤制过程中提供额外的味道，帮助烤肉变得更加美味。

3、其次，烤肉蘸料，这种调料主要是为了在吃烤肉时提供额外的味道。它是湿的，可以很好地附着在烤肉上，为烤肉增添风味。

4、总的来说，虽然两者都用于增加烤肉的味道，但它们在用途和形态上有所不同。烧烤料主要用于烤制过程中，而烤肉蘸料则用于吃的时候蘸食。