一、炭烤扇贝蒜蓉做法

1、准备食材：大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱

2、姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切小段，大蒜洗干净，放进打蒜器里打碎，也可以用刀剁碎，也不用打的太碎，不然后面过油后就会看不到了。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来。

4、取出来2/3量的蒜蓉，用水冲洗一下，主要是为了把蒜汁冲掉，因为蒜汁倒入油中炸的话，会使蒜末颜色发黑不好看，控干水分放进锅里炸。

5、一定要用小火炸制，不停地翻拌，防止炸糊，炸至蒜蓉金黄，炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中，这样既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好。

6、搅拌均匀，加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱，把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中，搅拌均匀，蒜泥就做好了，放凉后放进保鲜盒，盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。

1、制作蒜蓉蒜不要剁的太碎了，蒜末要用水冲洗一下再下锅炸，这样不仅不容易炸糊，炸出来的蒜蓉颜色也会更好看，味道也会更好。

2、炸蒜蓉的时候，可以放入姜、葱、洋葱、八角等配菜和香料，这样炸出来的油会更香，做出来的蒜蓉味道也会更好，炸制蒜蓉的时候，火候一定要掌握好，用小火慢炸。

3、一定要留一点生蒜末，用炸好的蒜末和生蒜末混合，既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好，调料可以根据自己的口感来放。

总结：烤生蚝扇贝的蒜泥就做好了，香味浓郁，非常好吃，用来烤生蚝扇贝超级好吃，做法也是很简单，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧，就能做出颜色好看，香味浓郁的蒜泥，喜欢吃烤生蚝扇贝的可以试试。

二、烧烤生蚝蒜蓉酱最佳做法怎么做

1、蒜蓉搅碎，不要太碎，清水多洗几遍，用力搓洗，洗去蒜的苦味。不洗的话，炸出来的蒜蓉酱是苦的，洗好拧干水分备用。

2、热锅烧油，全程小火。放一小部分蒜蓉炸黄色，把剩下的倒入锅中，放入辣椒碎、叉烧酱(没有可不放）、生抽、蚝油、鸡汁/鸡粉搅拌一两分钟即可。

三、烤生蚝蒜蓉粉丝的家常做法

首先把生蚝洗干净，然后多切一些大蒜，做成蒜蓉酱，然后把粉丝泡好，放在每个生蚝上面放一点，然后再用勺子舀一些蒜蓉酱多一点会香一点这样烤着吃就很好吃

四、四川烤生蚝蒜蓉做法

1、准备：生蚝5个，大蒜3两，盐少许，香油。

2、制作方法：生蚝清洗干净，沥干水份，大蒜用刀切碎米，加少许盐，加入香油调拌成蒜泥。

3、烤制：将生蚝放在烤架上，蒜泥放至生蚝上，碳火烤5分钟，即可。