一、自家烧烤肉类腌制配方

1、自己在家烧烤肉类的腌制方法如下：

2、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

3、搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

4、最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

二、在家烧烤肉类腌制方法

1、在家烧烤腌肉需要准备肉、姜末、盐、鸡蛋，在肉里加入备好的调料，搅拌腌制即可，以下是自己在家怎么烧烤腌肉的具体步骤：

2、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

3、搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

4、最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

三、家庭版烧烤怎么腌制

1、家庭版烧烤腌制需要注意以下几点：

2、1）选择新鲜的肉类，切成适合烤串的大小，并去除筋膜、肥油；

3、2）将肉类放入腌料中浸泡一段时间，时间越长味道越浓；

4、3）腌料可以根据个人口味自行调整，可以加入葱、姜、酱油、花椒等调料；

5、4）将腌好的肉串穿在活动烤架上，直接烤制即可。

四、烤串腌制方法

1、准备3斤五花肉，根据五花肉的结构，把肉切成2厘米厚的片，切成2厘米宽的长条，然后改刀切成2厘米的菱形块，菱形块最适合腌制入味。切好肉后就可以腌制了:

2、第一步，加入底味食用盐，让肉入味，加入味精，花雕酒，再加入150克清水，先把水和调料打在肉里面，这样烤好的肉串外焦里嫩，口感不老。

3、第二步，加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，正经的公鸡蛋1个，这一步肉串的风味就会有质的飞跃，先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质，这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性。这一步非常关键，最后加入一勺生粉，生粉的作用是防止脱浆，也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用，腌制15分钟即可。