砂锅麻辣烫商用教程

熬制高汤

食材：清水30斤、猪棒骨500克、牛棒骨500克、鸡骨架2个、白鲢鱼头1个、姜片100克、料酒50克。

制作方法：1.将所有骨头和鱼头冷水下锅大火烧沸后焯下水，然后捞出冲洗干净。

2.汤桶内加入清水30斤，放入上面处理好的食材，大火烧沸转小火，加入料酒和姜片熬至2--3小时，汤色乳白过滤残渣，高汤即成。

3.骨头可以重复使用两到三次，第二次加水减半，每晚把没用完的高汤烧开，烧开后不要进生水。

香料配方

八角5克、甘草3克、山奈3克、排草2克、荜菝2克、丁香3克、黄栀子3克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克、香叶10克、砂仁5克、香草5克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、草果5克、香茅草2克、良姜2克、当归3克、肉蔻5克。

制作方法：香料混合在一起用机器打磨成粉，然后加入10克高度白酒，和香料粉搅拌均匀备用。

学砂锅麻辣烫技术培训前景怎么样能赚钱吗

学砂锅麻辣烫技术发展空间还是很不错的，首先民以食为天，吃固然是少不了，其二就是颜值少不了，学真技术，多咨询，其三就是地角要好

你学的砂锅麻辣烫要是技术很到位，口味好、地段好、颜值高，我觉得不赚钱都难，因为现在人的生活水平都提高了，在外面品尝美食机会多

麻辣烫和砂锅的区别

四川砂锅冒菜冒菜搁那麻辣烫不太一样，四川砂锅冒菜传统的做法是用竹笼把菜装好煮熟捞出来，放在碗里，浇上汤汁，不管是什么菜什么汤底料都是可以冒的，冒是一个动词，麻辣烫的风格和口味就比较单一，麻辣味道的才能称作是麻辣烫，而冒菜统一的做法做出来的都称作冒菜。

砂锅麻辣烫有多香

人间美味，价格低廉，种类繁多，各种蔬菜，肉类混合在一起，加上又辣又麻的底料，简直不能更好吃，几乎每个星期都会去吃一次。

蔬菜还算新鲜，汤底也挺好喝，微辣的汤底广东人也可以接受。看起了味道不错，连外国人都来吃哟~

一份砂锅麻辣烫的热量

每份麻辣烫的重量大概在300g左右，含有的热量大概300大卡，麻辣烫是属于一种四川特产的美食，是用各种蔬菜、肉制品、豆腐、鱼类等食材制作而成的一种美食。它的营养价值整体来说还是比较丰富的，因为放入各种蔬菜，所以里面的膳食纤维比较丰富。