盐焗鸡脖正宗做法

1、方法1/把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水。

2、方法2/用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌2个小时以上.

3、方法3/把葱洗净，切半，姜去皮切片，把一半葱和姜铺在电饭锅底部。

4、方法4/另一半姜葱塞入鸡肚子里。

5、方法5/把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里。

6、方法7/煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键。

7、方法8/键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。

8、方法10/把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。

盐焗烤猪蹄的绝密配方

自制盐焗粉适量、大葱1棵、鸡精5g

1.碗里是自己做的盐焗粉，盐巴，鸡精，拌匀；用牙签插猪蹄，然后抹匀；放冰箱里腌制2天

2.蒸锅先蒸背向上，大火，一个小时

4.蒸出来的水不要倒掉，淋在上边就可以吃啦

闽南盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡是一道有名的客家菜，传统的盐焗鸡是以锡纸包裹住鸡，将鸡埋入粗盐中，再加热粗盐，借盐的温度将鸡焗熟，做出的鸡咸鲜味美，别有风味。

1、将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味

2、取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火。

3、等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末

4、取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道

5、大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用。

7、用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味

8、将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时！

冷冻鸡做盐焗鸡需要焯水吗

冷冻鸡做盐焗鸡是需要焯水的，做盐焗鸡本来用新鲜的鸡肉最好，但是冷冻鸡的话口感没那么鲜，存在腥味比新鲜的重的问题，因此焯水的话可以通过加姜加料酒去腥，并且焯水后第一次的水也会倒掉。另外冷冻鸡焯水后再放进冰水中，再做盐焗鸡时可以保证肉质细嫩，口感更好。

盐焗凤爪正宗做法

1.新鲜鸡爪斩件，焯水（就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味），捞起放入干的锅中，重新注入清水盖过材料面，加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可，捞起沥干水、晾凉备用。

2.盐焗鸡粉，一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪，每次一斤左右，咸淡随自己意。

3.烧干锅，放芝麻，小火翻炒，芝麻一开始变黄就要关火，以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌（尽量不要把水带进锅里），加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。