一、盐水鸭烧土豆做法

1、2个，切小块咸鸭切小块后取15块左右姜2片，切姜末蒜5颗，切蒜末葱3根，切葱末干辣椒3个料酒适量老抽适量盐因为咸鸭本身的咸味，所以盐最后看需要再放

2、将咸鸭倒入锅中翻炒至变色，再倒入料酒翻炒去腥味，接着加入蒜末姜末翻炒至有香味（因为咸鸭本身有油所以无需再放油，如果咸鸭本身油少就要再放点，请大家自己辨别哈！）

3、倒一勺老抽上色，翻炒几下加水淹没咸鸭，同时加入切好的土豆，（水需要同时淹没土豆哈），干辣椒3个从中间切断放入锅中，中火煮到快收汁时尝味道看是否需要加盐，然后加入切好的葱末翻炒3下关火装盘。美味又下饭！

二、盐水鸭怎么煮汤才好吃

盐水鸭是一道具有悠久历史的南京特色美食，以鸭肉鲜嫩、口感清香著称。煮盐水鸭汤时，掌握以下几个关键步骤和技巧，可以使汤味更加美味：

1.选鸭：选用新鲜鸭子，最好选用鸭腿或整只鸭子。

2.准备香料：煮盐水鸭时，需要准备一些香料，如香叶、八角、桂皮、白扣、白芷、甘草、干辣椒、香茅等。这些香料能够增加汤的味道和口感。

3.腌制：将鸭子洗净后，用盐、葱、姜和花椒腌制。腌制时间可以根据鸭子大小和个人口味调整，一般建议腌制8小时左右。

4.煮汤：将腌制好的鸭子和香料一起放入锅中，加入足够的水（最好没过鸭子），大火烧开后转小火煮20-30分钟。煮汤过程中，可以适量加盐调味。

5.风干：煮好的鸭子捞出后，放在通风处风干一段时间，使鸭肉更加紧实、口感更好。

6.再次煮汤：将风干后的鸭子重新放入锅中，加入新鲜水、香料和适量盐，再次煮20-30分钟。此时，鸭肉更加入味，汤味更浓。

7.食用：将煮好的盐水鸭捞出切片，佐以葱花、姜丝、香菜等，即可食用。

通过以上方法，煮出的盐水鸭汤味道鲜美，肉质嫩滑。此外，在煮汤过程中，还可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、蘑菇等，丰富汤的口感。

三、盐水鸭怎么做好吃

皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍

四、盐水鸭做法全过程

1、片鸭500g，葱15g，姜15g，香菜10g，盐15g，花椒20g，五香粉10g，八角2颗

2、3/9将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中

3、4/9将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用

4、6/9再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟

5、7/920分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块