一、烧烤具体用哪些料腌肉

烧烤是一种受欢迎的烹饪方式，以下是一些常用的腌肉料：

1.盐：盐是烧烤中最基本的腌肉料之一，可以为肉类提供所需的口味和口感。使用适量的盐，可以增强肉类的口感，同时保持其水分。

2.黑胡椒：黑胡椒可以为肉类提供浓郁的口味和香气，同时有助于去除肉类的异味。使用适量的黑胡椒，可以增强肉类的口感和香气。

3.大蒜和洋葱：大蒜和洋葱可以为肉类提供独特的味道和香气，同时有助于去除肉类的异味。使用适量的大蒜和洋葱，可以增强肉类的口感和香气。

4.柠檬汁：柠檬汁可以为肉类提供酸度和口感，同时有助于去除肉类的异味。使用适量的柠檬汁，可以增强肉类的口感和香气。

5.蜂蜜：蜂蜜可以为肉类提供甜味和口感，同时有助于去除肉类的异味。使用适量的蜂蜜，可以增强肉类的口感和香气。

6.酱油：酱油可以为肉类提供咸味和口感，同时有助于去除肉类的异味。使用适量的酱油，可以增强肉类的口感和香气。

这些腌肉料可以根据个人口味和偏好进行适当的调整。无论选择哪种腌肉料，都需要使用量适量，以确保肉类能够烤出美味的口感。

二、10种烤肉腌料配方猪肉

1、猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克

2、第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，

3、第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。

4、第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，

5、第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。

6、牛肉5斤，味精15克，石粉10克，保卫尔牛肉调味汁5克，黑椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克

7、第一步：将牛肉切成薄片，（在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩），洋葱切丝，香菜切段。

8、第二步：将牛肉放入盆中，分三次加适量水，每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收，第三次的时候会感觉到黏起胶即可。（这样做可以使肉更嫩一些，烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）

9、第三步：放入石粉搅打均匀，加保卫尔牛肉调味汁，搅匀，接着倒入黑椒粒搅匀，放入味精，蛋清搅匀。

10、第四步：加鹰粟粉，搅匀，加蛋清搅匀，最后放入洋葱，香菜搅拌均匀即可。

11、辣椒粉20勺，椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜香粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺

12、将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。

13、这款作品适用于大多数的肉类，在应急的情况下使用的，直接洒在肉上，腌制半小时以上即可，或者也可以当作烤肉时的撒粉。

14、羊肉2斤，味极鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑椒风味腌制料50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜4克，洋葱60克，料酒30克（用白酒也可以），孜然粉6克，盐10克

15、第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，顺着一个方向搅拌至上劲。

16、第二步：上劲发黏的时候，倒入麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，黑椒风味腌料，继续顺着一个方向搅打。

17、第三步：搅拌均匀后，放入料酒，盐，酱油，搅拌均匀，手感是微微有些发黏即可，最后加入洋葱丝搅均。

18、第四步：封闭保存，随用随取。（要想较长时间的保存，建议将料酒，换成白酒）

三、老式烧烤腌制配方

料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、少许糖、食用油等

四、腌烤肉的腌制方法

首先把肉切成一小块一小块的，然后放入盐，生抽，老抽，味精，排骨粉，好油等腌制，放点葱姜蒜放里面腌制个一个小时后就拿一个棍子装成串，这样就放进去烤制就可以