烧烤撒料秘制配方

烧烤讲究的是是料香，配方一般是孜然，辣椒面，花椒面，花生碎，芝麻碎。

烧烤撒料配方

可以。1.烧烤撒料配方有很多种，但是最基本的配方是黑椒盐和孜然。黑椒盐调味清新且略带一点辣味，孜然调味略带芳香且有一点点涩味，两者可以互相补充，提高烤肉的口味。2.如果想要更加鲜美的口味，可以在传统的黑椒盐和孜然的基础上，加入姜蒜末、香叶子、罗勒、百里香、花椒等香料，可以根据自己的口味喜好适量添加。3.另外，还可以根据不同的食材搭配不同的撒料，比如鸡肉可以配以柠檬、蜂蜜等口味较为清新的撒料，牛肉可以配以味道稍微深重一点的撒料，例如烤肉酱、沙茶酱等。

10种烧烤撒料配方

万能烧烤撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、老汤鸡10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g，然后再准备50克的白芝麻与其配齐以后打成碎末即可用了。

烧烤撒料顺序口诀

基本顺序就是：油→孜然粉→椒盐→辣椒粉海鲜粉→烧烤酱→油

待肉串烤至有些微焦黄色时，刷上一层油，这样可以防止食材的烤焦的同时也可以更容易粘住调料。但是要注意的是不能刷太多，避免油滴落到烤炉中引起明火，明火会让我们的食材很容易烤糊。

然后把肉串烤到八九分熟时，这时候就可以撒上烧烤料了，撒上孜然粉和盐的量可以根据个人口味撒上辣椒粉或者海鲜粉，要注意食材的两面都应该撒上足够的料，不然会出现一边有味道而另一边没什么味道的情况，最后再刷一层秘制的烧烤酱，这样能够让烤出来的食材不会干巴巴，而且能够让烧烤料，和烧烤酱融入食材之中，当然最后一步您也可以再刷上一层油来让调料牢牢黏在食材上。

烧烤撒料加什么会很香

烧烤时刷上微黄的酱汁，那诱人的香气四溢，再也没有比这样的香味更令人垂涎了。

其实烤肉的调味，最初只是在肉烤熟后再撒上一些盐即可，不过随着调味酱料的多元化以及香料被广泛运用之后，为了追求更美味的口感，把许多的调味品调配在一起，再加上一些香辛料，就成了烤肉酱。烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。