一、牛羊肉烧烤腌制配方

首先准备好羊肉500克，牛肉500克，如下图所示。

接着再把牛羊肉切成大小均匀的块即可。

准备洋葱50克，切成丝，生抽15毫升，孜然十克，香菜十克。

最后把所有的调料放在一起，调拌均匀即可腌制。

二、烧烤用的纯羊肉怎么腌制

1、腌制纯羊肉的方法有以下几个步骤：使用盐、酱油、姜片、葱段、花椒等调料腌制纯羊肉是一种不错的方法。

2、使用盐可以帮助除去肉中的异味和血水，酱油可以带来鲜美的口感，姜片和葱段可以帮助去除膻味，花椒则是能够去除羊肉的腥味，此外还可以根据个人口味加入适当的辣椒粉或者色拉油等。

3、腌制纯羊肉的时候需要将羊肉洗净后切成薄片，然后将各种调料混合拌匀，将羊肉放在混合好的调料中浸泡4到6个小时，最后取出来用竹签串好即可烤制。

4、注意在烤制过程中需要反复刷上调料酱汁，以保证烤制出来的羊肉更加美味。

三、烧烤羊排的正宗做法

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克特色外焦里嫩，肉烂味香。

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

四、羊腿肉烤肉的做法

1.羊腿肉洗净竖着切几刀不要切断

2.用叉子在腿肉上扎细密的眼将食盐均匀的涂抹在羊腿肉上

3.加入洋葱姜生抽蚝油黑胡椒粉腌制八小时以上

4.腌制好的腿肉去掉洋葱姜包入锡纸

6.去掉锡纸将肉继续横着切几刀不要切断撒上适量孜然粉辣椒粉入烤箱继续烤制十五分钟

7.翻面撒上孜然粉辣椒粉继续烤制十分钟

8.趁热品尝吧好吃到爆外焦里嫩可以蘸烧烤酱蒜蓉辣酱和辣椒面一同品尝哦