煌上煌酱板鸭怎么吃

食材：杭州酱鸭半只，香菜50克，白芝麻20克

调料：葡萄酒适量、盐、味精各少许

做法:

1、酱鸭蒸熟，切长条，放入葡萄酒略腌。

2、炒锅置旺火上，倒入油至八成热时，倒入酱鸭炸香，倒出沥油。

3、洗净炒锅，倒入鸭块、香菜、葡萄酒，调味，略翻出锅，撒上白芝麻。

煌上煌酱鸭做法

主料：鸭子1只，红曲米15克，姜10克，冰糖30克，香叶3片，白芷3片

辅料：草果1个，黄酒40克，葱20克，八角2个，小茴香10克，食盐适量

做法：

1.食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好。

2.鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

3.焯过水的鸭子捞出控干水份。

4.小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

5.锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

6.煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒。

7.加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐。

8.加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧。

9.小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

10.直至把汤汁収浓基本收尽关火。

匠鸭煌有多少家店

4000多家店，煌上煌的匠鸭是酱鸭升级的新品牌。

江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业。

2012年9月5日成功在深交所上市，成为酱卤肉制品行业第一个上市公司，公司在全国分布有6大加工基地、4000多家连锁专卖店，遍布全国26个省200多个城市。

煌上煌酱鸭和琵琶鸭区别

煌上煌酱鸭和琵琶鸭是两种不同的鸭肉制品，它们在制作工艺、口感和风味上有明显的区别。

1.制作工艺：

煌上煌酱鸭：煌上煌酱鸭采用独特的酱卤工艺制作。首先对鸭子进行腌制，然后用酱料炖煮，使鸭子充分吸收酱料的味道。最后，晾晒至表皮干燥，呈现出酱红色。

琵琶鸭：琵琶鸭的制作过程包括选料、清洗、腌制、涂酱、烘烤等步骤。鸭子经过多道工序，尤其是涂酱和烘烤环节，使鸭子表皮呈现出诱人的金黄颜色。

2.口感：

煌上煌酱鸭：煌上煌酱鸭的口感特点是酱香味浓郁，肉质鲜嫩，咸甜适中，回味悠长。

琵琶鸭：琵琶鸭的口感特点是外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，风味独特。

3.风味：

煌上煌酱鸭：煌上煌酱鸭的风味主要以酱香味为主，浓郁的酱汁渗透进鸭肉，呈现出鲜明的特色。

琵琶鸭：琵琶鸭的风味以鲜香为主，烘烤过程中形成的独特口感和表皮金黄色的外观，使其具有诱人的风味。

总之，煌上煌酱鸭和琵琶鸭在制作工艺、口感和风味上有一定的区别。煌上煌酱鸭以酱香味浓郁著称，而琵琶鸭则以鲜香和酥脆的口感受到喜爱。这两种鸭肉制品各具特色，可以根据个人口味进行选择。

江西煌上煌酱鸭做法

主料：鸭子1只，红曲米15克，姜10克，冰糖30克，香叶3片，白芷3片

辅料：草果1个，黄酒40克，葱20克，八角2个，小茴香10克，食盐适量

做法：

1.食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好

2.鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

3.焯过水的鸭子捞出控干水份

4.小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

5.锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

6.煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

7.加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐

8.加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

9.小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上

10.直至把汤汁収浓基本收尽关火。

11.出锅成品