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捞汁海鲜都放什么海鲜好(捞汁海鲜的配料)

捞汁海鲜都放什么海鲜好(捞汁海鲜的配料)

放洋葱

步骤1

蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎,装入大碗中。

步骤2

再加入1勺白糖,4-5勺生抽和1勺蚝油。

步骤3

将碗中的料汁拌匀,淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。

步骤4

锅里加清水和姜片烧开,放入黄蚬子,烫煮至黄蚬子开口,将开口的黄蚬子捞出控净水。

步骤5

将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉,只留带着贝肉的半边壳,摆在盘中。

步骤6

再淋上之前做好的料汁即可食用。

可以的。“简单的心境,才能拥有快乐的心情”,好好吃饭,抓住夏天的尾巴,做一个捞汁小海鲜吧#今日美食分享(午餐)~捞汁小海鲜。

食材明细

鲍鱼、虾、蛏子、花甲、鱿鱼须、葱、姜、料酒、大蒜头、米椒、辣椒面、白芝麻、糖、香菜、柠檬、冰块、油、盐、鸡精、香油、蚝油、辣椒油、蒸鱼豉油、凉白开。

金针菇100克辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料:自制捞汁150克。制作:

1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用;

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可。特点:汁酸辣回甜,清爽开胃。

答:捞汁小海鲜能放雪碧吗【能】

用料

海鲜(虾、墨鱼、花蛤、鲍鱼等)500克

小米辣四个

香菜二根

姜五片

蒜四瓣

生抽三勺

盐半勺

糖一勺

料酒二勺

柠檬一个

素菜(藕、莴笋等爽脆的都可以)200克

糟卤100克

雪碧100克

柠檬汁二勺

花椒半勺

小葱两根

做法步骤

步骤1

准备食材及配料,计量看用料明细。

步骤2

起锅烧开水,加葱姜料酒,放入大头虾,水再次沸腾二分钟捞出虾备用。

步骤3

墨鱼清洗干净,切成花刀。

步骤4

跟虾同样焯水,两分钟捞起备用。

步骤5

藕片焯水两分钟捞起备用。

步骤6

煮好的虾把虾须修理一下。

步骤7

切配准备,所有配料切成沫,柠檬一半切片,一半留着挤汁。

步骤8

捞汁配方:碗中放入葱姜蒜、香菜、小米辣、花椒,加三勺生抽、三勺柠檬汁,100克糟卤、半勺盐、一勺白糖、100克雪碧、适量冷开水搅拌均匀,最后尝一下咸淡,捞汁要咸一点,这样泡好的食材味道就刚刚好。

步骤9

最后把煮好的食材全部放入捞汁中,汁水要基本莫过食材,加柠檬片,放冰箱冷藏两个小时即可。

这个东西真的就是根据个人喜好来定的,我喜欢用花雕,有时也用即墨老酒,我没用过玫瑰露酒,另外还和吃什么海鲜有关系,比如吃螃蟹和吃鲍鱼或扇贝用的海鲜汁就不一样。

我在意大利见过他们吃海鲜时调制的海鲜汁用白葡萄酒,也有的用红葡萄酒的,你看,国内和国外也不一样,总之和你的喜好关系很大,也就是说,高手都不拘泥固定的招式。

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